10 савета о безбедности воћа и поврћа

1. Перите руке 20 секунди сапуном и водом пре и после руковања производима. 2. Одрежите све модрице, плесниве тачке или друге флеке пре јела. 3. Чувајте производе на чистом, сувом месту на одговарајућој температури да бисте спречили кварење. 4. Одбаците све производе којима је истекао рок трајања или који почињу да труну. 5. Темељно оперите сво воће и поврће текућом водом пре јела, сечења или кувања. 6. Користите чисту даску за сечење и нож када припремате производе како бисте избегли контаминацију. 7. Избегавајте унакрсну контаминацију држањем сировог меса, живине, морских плодова и јаја подаље од других намирница. 8. Кувајте воће и поврће темељно да убијете све штетне бактерије које могу бити присутне. 9. Размислите о гуљењу или кувању воћа и поврћа ако имате ослабљен имуни систем. 10. Пратите ове савете да бисте уживали у сигурним, свежим производима током целе године!

Спречите болести које се преносе храном од воћа и поврћа

Маргарет Бојлс

Лето доноси обиље здраве, свеже хране са фарме! Али запамтите да правилно оперете своје сирово воће и поврће! Није тешко и безбедност је ових дана посебно важна. Ево 10 брзих савета како да осигурате да се наше воће и поврће правилно чисти и чува.

Сви знамо да свеже воће и поврће имају огромне здравствене предности, помажу у превенцији срчаних болести, можданог удара и неких врста рака. Здраве грицкалице нам такође помажу да контролишемо своју тежину.



Али важно је безбедно одабрати и припремити производе. Док обично мислимо на месо и живину када су у питању болести које се преносе храном, понекад сирово поврће и воће такође могу садржати штетне бактерије. Производ може бити контаминиран због тла или воде у којој је производ узгајан, или током складиштења, транспорта или припреме.

Савети за безбедност хране за производе

Прегледајте ову листу да бисте били сигурни да правилно чистите и чувате воће и поврће како бисте избегли болести које се преносе храном:

  1. Изаберите производе која није модрица или оштећена. Отвори могу обезбедити улаз за патогене бактерије током транспорта.
  2. Спирализовани и претходно исечени производи морају бити у фрижидеру или на леду ! Ако морате да купите резано воће или поврће, ставите их у фрижидер одмах након што их исечете.
  3. Одвојите воће и поврће од сировог меса, живине и морских плодова у колицима за куповину, у торбама за намирнице иу вашој кухињи.
  4. Оперите руке топле воде са сапуном пре припреме хране. Оперите кухињске површине и прибор топлом водом са сапуном пре припреме хране. Само стекните навику да 'чистите' своје тезге и даске за сечење пре него што почнете.
  5. Пре тога очистите све поврће и воће једење, сечење или кување, осим ако на паковању пише да је садржај опран.
    • Немојте прати производе сапунима или детерџентима. Користите чисту хладну воду за пиће за прање предмета.
    • Очистите било шта са грубом или набораном кожом четком за поврће да бисте се решили микроба које је тешко уклонити.
    • Производе са пуно углова као што су карфиол, броколи или зелена салата треба потопити 1 до 2 минута у хладној чистој води. Оцедите лиснато зеље помоћу цедиљке или цедиљке и поновите овај поступак. Затим осушите чистим пешкиром или салатом.
    • Одрежите сва оштећена или модрица пре припреме или јела.
    • Не потапајте бобице или воће са крхком кожом у води. Ставите крхке производе у цедило и попрскајте их дестилованом водом.
    • Осушите воће или поврће чистим папирним убрусом.
    • Нема потребе за поновним прањем упакованих производа који су означени као спремни за јело, опрани или троструко опрани.
    • Једете у бекству? Напуните боцу са распршивачем дестилованом водом и користите је за прање јабука и другог воћа.
  6. Чак и ако не планирате да једете кору , темељно исперите производе под текућом водом тако да клице не уђу у површину када сечете.
  7. Исеците поврће или воће што је могуће ближе времену када ћете их јести.
  8. Увек користите а оштри нож за резање , и добро га очистите пре сечења воћа или поврћа.
  9. Охладите воће и поврће које сте исечили, огулили или кували у року од 2 сата (или 1 сат ако је спољна температура 90° или топлија). Охладите их на 40 ° Ф или хладније у чистој посуди.
  10. Кување поврћа а воће је најсигурнији начин да их конзумирате ако постоји питање њихове безбедности, посебно током путовања (иако ће то можда променити њихову нутритивну вредност).

Сеци своје воће и поврће

Пластичне посуде са спирализованим поврћем постале су веома популарне. Ево зашто предлажем да купите воће и поврће цело и да их сами исечете:

  • Пошто се трудите и избегавате паковање, цела храна је јефтинија, посебно када је у сезони. Суочите се са тим: није тако тешко исећи дињу или краставац.
  • Они су хранљивији. Чим се воће или поврће исече, светлост и кисеоник почињу да разграђују садржај витамина. Посебно је рањив антиоксиданс Витамин Ц. Што су комадићи мањи, већа је изложена површина и губици су већи.
  • Чувају се много дуже. Биљна храна наставља да дише након сечења, убрзавајући оксидацију и кварење.
  • Чак и кратак боравак у фрижидеру у посуди може утицати на укус и текстуру вашег претходно сеченог воћа или поврћа. Вероватно сте приметили да коцкице лубенице и диње лепог изгледа, цветићи броколија и други резани производи у салатним баровима често имају непријатан укус.
  • Имаћете мање пластике за одбацивање. Планета је преплављена пластичним контејнерима. Урадите своје; избегавајте их када је то могуће.

Шта је са тим комерцијалним прањем поврћа?

Хемијска испирања и други третмани за прање производа често се оглашавају као најбољи начин да се свеже производе сачувате безбедним у кући. Међутим, Одељење за науку о храни и исхрану људи на Универзитету у Мејну тестирало је неколико главних производа. Ниједан није био ефикаснији од прања чистом водом . ФДА такође саветује да се не користе комерцијална средства за прање производа и препоручује прање производа у хладној води из славине.

Сазнајте више о безбедности хране: