Капи од бруснице и меда од ораха

Ове капи ораха од бруснице и меда су савршена мешавина слатког и сланог. Направљени од свежих брусница, меда и ораха, савршени су за сваку празничну забаву или окупљање.

око 4 туцета колачића Колачићи и барови Десерти Прилике Божићна припрема Метода печења Извори Ианкее Магазине

Капи од бруснице и меда од ораха

Током 1940-их година, када је владино рационирање шећера учинило печење изазовом, Румфорд Бакинг Повдер (из Румфорда, Роуд Ајленд) је објавио оглас са рецептом за колачиће заслађене медом. Имајући на уму данашње локаворе, ажурирали смо рецепт комбинацијом меда и јаворовог сирупа (за арому) и додали пуно сецканих брусница и ораха за укус и текстуру. Ванилија је једини састојак који се не може узгајати у Новој Енглеској, али можете купити локални екстракт ваниле од Цхарлес Х. Балдвин & Сонс из Вест Стоцкбридге, Массацхусеттс.

Састојци 3 шоље свежих брусница, плус око 2 шоље додатних бобица за украшавање 1-1/2 шоље половина ораха (пожељно локалних црних ораха) 1-3/4 штапића несланог путера, омекшаног, плус још за шерпе 3/4 шоље меда 1/ 2 шоље јаворовог сирупа 1 велико јаје 1-1/2 кашичице екстракта ваниле 2-2/3 шоље вишенаменског брашна 1/2 кашичице кухињске соли 1 кашичица соде бикарбоне Упутство

Загрејте рерну на 350° и поставите решетке у средину, са размаком између. Подмажите два плеха за колаче (печење) или обложите папиром за печење.



Ставите 3 шоље брусница и ораха у чинију процесора за храну и пулсирајте док смеса не изгледа као груби, зрнасти оброк. Оставите на страну.

У чинији миксера (или у великој посуди, ако користите ручни миксер), умутите путер, мед и јаворов сируп док не постану лепи, око 2 минута. Додајте јаје и ванилију и мутите 1 минут.

У посуди средње величине умутите брашно, со и соду бикарбону. Додајте суву мешавину у мокре састојке и умутите док се не сједини. Додајте сецкану мешавину брусница/орашастих плодова и мешајте лопатицом док се не уједначи.

Ставите тесто на лим за печење једну по једну пуну кашику, на размаку од 2 инча. Преполовите бруснице за украс и сваки колачић украсите са неколико половина, исеченом страном нагоре. Пеците док не порумени, ротирајући плех на пола, 15 до 17 минута. Поновите са било којим преосталим тестом. Охладите на решеткама, а затим послужите.